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样样精通,天天换着花样吃

来源:http://www.hoodiagordoniineo.com 作者:养生资讯 人气:179 发布时间:2019-09-24
摘要:面条是除米饭之外最常吃的主食,面条筋道有弹性,配上做好的臊子,鲜香可口。寒天里来晚热腾腾的汤面,热天里来晚冰寒冷凉的拌面,真是人生一大享用。面条有良多种服法,为大

面条是除米饭之外最常吃的主食,面条筋道有弹性,配上做好的臊子,鲜香可口。寒天里来晚热腾腾的汤面,热天里来晚冰寒冷凉的拌面,真是人生一大享用。面条有良多种服法,为大家推荐几种常见的吃法。

面条是我们餐桌上经常出现的主食,做起来简单方便,做法却可以千变万化,学会了下面这些做法,天天换着吃,每天不重样!

1、西红柿鸡蛋面

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炸酱面

1F 炸酱面

食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

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做法:

食材:半肥瘦肉末500克,黄酱1袋,葱1根,老抽1勺,绿豆芽200克,黄瓜1根,面条、大蒜、醋适量

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

1.将西红柿洗净后切片再切成丁,老姜片切碎

具体做法:1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,加入150毫升清水用筷子慢慢调匀。

做法:

2.两个鸡蛋嗑入碗中捣碎,加点盐搅匀

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油,油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟。

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

3.锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花后盛出

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用;

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

4.锅内再放油爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会

4.面条煮熟,捞出浸入冷开水,捞起盛入碗内,把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

5.往后加水煮入味,尔后盛出倒在面碗里,多加点盐和味精,香油

西红柿鸡蛋面

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

6.另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱即可

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5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

2、炸酱面

准备食材:面条,西红柿,鸡蛋盐,味精,香油,老姜片

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具体做法:1. 两个西红柿洗净切片, 老姜片切碎,鸡蛋炒成蛋花备用。

2F 西红柿鸡蛋面

食材:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、净水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条过量、大蒜过多、醋适量

2.油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水后将蛋花倒入同炒。

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做法:

3.加水煮大概五分钟,盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油。

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

1.把老抽和黄酱倒入大碗内,接下来介入150毫升净水用筷子渐渐调匀

4.煮面,煮好后盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

做法:

2.京葱切成碎末备用,绿芽菜荡涤腌臜沥水,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末

鸡丝凉面

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

3.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,放入京葱末爆香后倒入肉末一路翻炒至变色脱生

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2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

4.从此倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒78分钟便可盛出

准备食材:白斩鸡块,面条,黄瓜芝麻酱,麻油、糖各1大匙酱油2大匙,辣椒粉适量

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

5.把绿豆芽放入滚水中焯烫一落马上捞出

具体做法:1.面条煮熟捞出,放入冷水中冲凉,放在碗中。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

6.把烫过绿芽菜的水烧开后放入面条煮熟,接下来捞露面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

2.白斩鸡切丝,黄瓜切丝,均放在煮好的面条上。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

7.着末把绿芽菜和黄瓜丝夹到面条上

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

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8.盛入1勺从前炒好的炸酱大蒜末,再倒大批醋拌匀即可

麻酱面

3F 茄子面

3、鸡丝凉面

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准备食材:切面150克,麻酱一大匙葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,

材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

食材:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

具体做法:1.锅中烧水,水开放面条,高火煮5分钟。

做法:

做法:

2.将面条凉水冲洗一下,放在碗中,倒入调好的芝麻酱,拌和即可开吃。

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

1.面条入滚水煮熟后,捞出,放入冷水中洗沐,平铺在餐盘中

榨菜肉丝面

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

2.白斩鸡切丝,黄瓜洗净切丝,均放在煮好的面条上

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3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

3.芝麻酱放入碗中到场麻油搅匀,再列入酱油、糖及2大匙冷开水稀释

食材:瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面适量,料酒半大匙酱油半大匙、湿淀粉半大匙

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

4.淋在鸡丝凉面上便可,吃的时辰拌匀

具体做法:1.瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后泡水20分钟去除咸味。

好吃秘诀:

4、榨菜肉丝面

2.锅内倒油,先将肉丝炒散,再放入榨菜同炒,炒匀后盛出。

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

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3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

食材:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即可。

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做法:

4F 打卤面

1.瘦肉洗净切丝,拌入调味料,腌10分钟

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2.榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

3.锅中加油烧热,将肉丝放入炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出

做法:

4.另用半锅水烧开,放入面条煮熟

1、香菇木耳黄花泡发;

5.将调味料遵循本人的口味放面碗内,盛入面条

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

6.放少量炒好的榨菜肉丝并撒葱花即可开吃

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5、豆角焖面

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5F 担担面

食材:豆角、面条、蒜、葱、酱油、白糖、盐、香油

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做法:

材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

1.豆角摘去头尾和筋,洗净掰成段,葱和蒜洗净切碎

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

2.锅中加油烧热将葱蒜爆香,从此放入豆角炒匀

做法:

3.翻炒半分钟后,参加酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角外表

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

4.加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

5.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次介入,匀称的铺在豆角下面

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6.每铺一层面条,都在下面淋上一层刚才倒出的汤汁

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7.加盖中小火冉冉焖,直到水快要收干,收尾用筷子将面条和豆角拌匀

6F 红烧牛肉面

8.撒上残余的蒜末、淋入香油拌匀即可开吃

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材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特点: 香喷喷,好吃看得见。

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7F 鸡丝凉面

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材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

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8F 麻酱面

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材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

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9F 虾仁丸子汤面

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特点:含丰富蛋白质。

材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

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10 榨菜肉丝面

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材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

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11 川味炸酱面

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做法:

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

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12 葱油拌面

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材料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:

面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

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13 豆角焖面

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做法:

1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

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14 鸡脯肉热汤面

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做法:

1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。

3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。

4、烧锅水,锅开后下面。

5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。

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15 开胃酸辣凉面

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做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。

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16 老北京炸酱面

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做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

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17 臊子面

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做法:

1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

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18 武汉热干面

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材料:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起

3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦

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